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SERIE: PRODUCCIÓNORGÁNICA DE HORTALIZAS DE CLIMATEMPLADO: COMERCIALIZACIÓN
Este documento forma parte de la serie "PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE HORTALIZAS DE CLIMA TEMPLADO". En él son presentadas las experiencias que en producción, post-cosecha y comercialización de hortalizas orgánicas han sido desarrolladas por la empresa Alimentos Sanos Orgánicos de Productores de Lepaterique (ASOPROL).
Con el contenido de estos manuales se busca hacer más eficiente la producción de hortalizas orgánicas y lograr así mejor posicionamiento en el exigente mercado de productos frescos. Contiene conceptos generales y resultados prácticos de varios años en producción e investigación, apoyados por los Programas AGROPYME y PYMERURAL, ambos auspiciados por la Cooperación Suiza en América Central.
Las experiencias de ASOPROL en agricultura orgánica fueron desarrolladas en el municipio de Lepaterique, departamento de Francisco Morazán, Honduras. Lepaterique es un nombre indígena, que en lengua Lenca significa "Cerro del Tigre". La zona tiene un clima templado, con una temperatura promedio de 25°C/77°F. Su altitud media es de 1,484 metros sobre el nivel del mar, y su población de 13,415 habitantes (estadísticas del 2001). Su topografía es irregular, con predominancia de cerros, cuyas pendientes van desde los 30º a los 70º. De las montañas de Lepaterique surgen los ríos Humuya, Goascorán, Choluteca y Nacaome, los cuales abastecen el 60% del agua que se consume en la ciudad capital, Tegucigalpa. El municipio también cuenta con la reserva biológica "Yerba Buena", y de allí la importancia de establecer sistemas productivos amigables y no contaminantes, como la agricultura orgánica.
El documento COMERCIALIZACIÓN" contiene las experiencias de ASOPROL en la comercialización y conceptos aplicados de mercadeo. En él se muestra cuál ha sido el mercado objetivo y las ventajas competitivas de los productos orgánicos; se hace un análisis de la competencia; se precisan los puntos clave para hacer un plan de mercadeo y los requisitos para la comercialización en supermercados; y se hace una retrospectiva de las lecciones aprendidas. En síntesis, el propósito de este documento es, facilitar a los productores de pequeña escala el acceso a los mercados orgánicos.
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